IDÉES Recettes Parmentier de poulet aux pommes de terre et patates douces
Parmentier de poulet aux pommes de terre et patates douces
6 per 35 min

Ingrédients

Vue cuisine
  • 1 petit oignon haché.
  • 2 gousses d’ail hachées dégermées.
  • 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive.
  • 454 g (1 lb) de hauts de cuisse et/ou de poitrine de poulet, haché au robot.
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de thym.
  • sel et poivre au goût.
  • 227 g (8 onces) de champignons blancs en quartiers.
  • 5 pommes de terre.
  • 2 patates douces.
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet.

Préparation

Faire revenir l’oignon et l’ail dans la moitié de l’huile d’olive.

Ajouter le poulet haché et faire

revenir jusqu’à ce qu’il perde sa teinte rosée.

Assaisonner de thym, sel et poivre et placer dans un plat carré allant au four.

Sauter les champignons dans l’huile restante et dresser sur le poulet.

Entre-temps cuire les pommes de terre et les patates à l’eau salée.

Réduire en purée en ajoutant le bouillon de poulet, assaisonner au goût et dresser sur le Parmentier. Finir la cuisson au four à 200 °C (400 °F) 10 minutes ou jusqu’à une cuisson à cœur de 80 °C (175 °F).

Pour un effet plus rigolo, on peut cuire les pommes de terre et les patates douces séparément et dresser le Parmentier en deux couleurs.